Le "Géant de Provence" culmine à 1912 m d'altitude et se couvre d'un épais manteau de neige en hiver. Classé par l'UNESCO "Réserve de biosphère", il présente une variété de paysages et une flore d'une diversité unique : plantes méditerranéennes, forêts de mélèzes et de sapins... contrastant avec les cimes dénudées. Majestueux, désertique et venteux à son sommet chauve, ce grand vaisseau de pierres constitue un monde à part aux paysages surprenants.
En 1336, le poète Pétrarque en fit l'ascension qu'il relata plus tard dans ses écrits. Du versant Nord, on traverse les forêts de pins noirs pour rejoindre la rivière du Toulourenc. Sur les contreforts de la montagne, les villages médiévaux de Caromb, Malaucène ou du Barroux, sont autant de lieux pittoresques à découvrir en chemin. Vers l'Est, le versant méridional du Ventoux descend en pente douce sur le village de Sault pour remonter vers le plateau d'Albion.
Le GR 91 qui démarre au nord du village de Bédoin permet de rallier son sommet en cinq heures de marche –pour les mollets aguerris ! Les côtes du Ventoux sont éminemment prisées des cyclistes, c’est une étape phare et délicate du Tour de France.