Tradition des élevages entre Alpes et Provence, savoir-faire hérité de
génération en génération, ils font les délices des randonneurs, et ponctuent
les marchés de leurs notes parfumées : Le Banon au lait de chèvre, enveloppé
de feuilles de châtaignier, la Brousse du Var et celle du Rove, fromage frais
caillé à base de lait de brebis, le Bleu du Queyras, joliment persillé et
fabriqué dans les Hautes-Alpes, la Tomme d’Arles au lait de brebis, le
Champoléon ou “fromage aux trois laits”, originaire des Hautes-Alpes, la Tomme
du Champsaur, dans les Hautes-Alpes, “les chèvres” de la plaine du Crau et des
Alpilles.
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