La beauté minérale du site inspire Cézanne qui en tire quelques uns de ses plus grands chefs d'oeuvre, autour du thème "arbres et rochers". Il aime se réfugier en solitaire dans le cabanon aménagé au coeur des carrières. Là, il travaille sur la densité des formes, la richesse des couleurs et les masses géométriques.